九州ぶらぶら　紀行

ほんとにちゃ～んと作ってるんだあ。
毎日だよねえ。えらかあ！！
今度会ったときは腕あげてるよねー。

毎日やろうなんて思ったこともなかったのですが、たまたま連続しましたね。ただお陰で毎日、酒・砂糖・みりん・しょう油・塩の繰り返しです。こんなんでいいのだろうか。

だんなです。
この本を選んだ理由を少し、、

車での移動中によくNHK教育を見ます。この人(加藤さん)の料理は非常に下拵えが丁寧なんです。
例えば、鳥の唐揚げの片栗粉をはたく、巷では袋に鳥を入れて云々、、確かに簡単で汚れ物も出ない、、
でも本当に基本ってそうなのか？ばあば曰く、衣は薄く均一に(なんと刷毛で隅々まではたいてました)、、

この映像に衝撃を受けて、嫁さんに、試してみる？OK！ で刷毛まで新調(ｼﾘｺﾝ製！！)して試しました。
結果、こんなに綺麗に簡単に衣がつくんだ！で片栗粉は節約できるしおいしいし!!でした。

知り合いにプロの料理人がいます。彼の料理はやはり一味違う、、話しを聞いているとやはり基本に忠実に、下拵えに手を抜かない、と言う事でした。

巷、素人の延長みたいな料理人が、簡単・おいしいをうたっています。それに近い事は素人でも出来ます。しかしプロの仕事は習わないと難しいですね。
うちの嫁さんはシンプルな料理を好みます。このシンプルな料理が普通に当たり前においしい、、これが実は一番難しかったりします。(でも絶対本通りに作れないB型だんなでした(￣▽￣;))

すごい！すごい！すごい！
とっても良いことを教えていただきました。
早速、本屋さんに行ってみます。うふ。

それから、刷毛も。。。
　　ｂｙ　ほめチェリ

ほめチェリ　様
こ〜んな長文をよくも最後まで読んでくださいました。お礼申し上げます。
今流行のシリコン製の刷毛は、ほんとに優れものです。